Des préalpes du Tonkin aux rivages impériaux - Randonnée Moc Chau - Kayak Baie Halong - Banh Mi - Sampan Van Long

À votre arrivée à l’aéroport de Hanoi, retrouvez  votre guide francophone ainsi que votre chauffeur pour votre transfert vers votre hôtel situé au centre-ville. Installez-vous dans votre chambre et profitez d’un temps libre.

Partez pour une balade d’orientation dans le vieux quartier de Hanoi, surnommé le « Quartier des 36 corporations », cœur historique de l’ancienne Cité du dragon prenant son envol, où d’anciennes maisons marquées par le temps côtoient des immeubles modernes aux façades épurées. Passez par la cathédrale Saint-Joseph, remarquable héritage architectural de l’époque coloniale française, dont les flèches néo-gothiques grises s’élèvent vers le ciel.

Promenez-vous autour du lac Hoan Kiem (lac de l’Épée restituée), véritable cœur et symbole du charme et de l’élégance de Hanoi, aussi bien durant l’époque coloniale qu’aujourd’hui. Visitez le temple de Ngoc Son (« Montagne de jade »), construit en 1841 sur un îlot situé au nord du lac et accessible par le célèbre pont rouge « The Huc ». Découvrez ce temple dédié aux génies confucianistes et taoïstes ainsi qu’à Tran Hung Dao, héros national ayant vaincu les Mongols au XIIIe siècle.

NOTE : L’heure de check-in est à partir de 14h00.

Le matin, partez en direction de Hua Tat, un hameau hmong situé sur le haut plateau de Moc Chau. Après une soixantaine de kilomètres, la route gagne en altitude et traverse une région principalement peuplée de Thaï blancs et de Hmong, où se succèdent de longues vallées aux pentes douces parsemées de rizières en terrasses. Découvrez les vergers de pruniers hmong puis les collines de thé qui annoncent l’arrivée sur le plateau tempéré de Moc Chau et le hameau de Hua Tat, établi sur les versants d’une montagne.

Faites un bref détour par le village thaï de Ban Buot. Sur place, rencontrez un villageois qui vous présentera le concept d’agriculture « Patrimoine », né de l’application de règles strictes de préservation de l’eau et de la forêt aujourd’hui classée et protégée, une ressource essentielle ayant assuré la subsistance de nombreuses générations de Thaï au fil des siècles.

Profitez d’un déjeuner pique-nique préparé selon les techniques traditionnelles de survie en jungle transmises de génération en génération, mettant à l’honneur les ressources locales.

En début d’après-midi, partez à pied à la découverte de cette forêt singulière en longeant le lit d’une rivière (prévoyez les pieds mouillés ; des sandales adaptées sont fournies). Apprenez à reconnaître le langage de la jungle à travers les signes et traces utilisés par l’ethnie thaï, ainsi que les plantes médicinales et leurs usages dans les remèdes traditionnels.

En cours de route, profitez d’une possibilité de baignade (il est conseillé d’emporter les vêtements nécessaires). Rejoignez ensuite le village à pied ou en tracteur.

Reprenez ensuite la route en direction du plateau de Moc Chau.

En fin de journée, arrivez au village hmong bariolé de Hua Tat, établi sur les versants d’une montagne le long d’une vaste vallée. Installez-vous dans un bungalow aménagé dans le cadre d’un projet de développement du tourisme communautaire et tenu par un couple hmong bleu.

Dînez et passez la nuit en chambre d’hôtes.

En fonction de l’agenda, partez le matin en direction de Pa Co. Découvrez ce marché dominical animé qui rassemble différentes communautés ethniques, notamment des Hmong rouges, des Thaï et des Muong. Admirez les costumes traditionnels colorés des femmes ainsi que les bijoux en argent qu’elles portent fièrement.

Poursuivez ensuite par un court transfert vers le point de départ d’une randonnée aérienne à travers de spectaculaires paysages de montagne, alternant sentiers faciles et vallées cultivées. Profitez de superbes panoramas sur la vallée, les cultures vivrières et les hameaux des minorités ethniques. Traversez des zones ponctuées de huttes de montagnards et, par temps clair, contemplez les vastes vues sur les sommets environnants. Vivez une expérience immersive en pleine nature, accessible et adaptable selon votre rythme.

Déjeunez sous forme de pique-nique en cours de randonnée ou à la maison d’hôtes selon le temps disponible.

L’après-midi, profitez d’un temps libre avec la possibilité de participer à différentes activités selon vos envies.

• Découvrez les savoir-faire ancestraux du peuple hmong à travers plusieurs ateliers :

Participez à un atelier de fabrication de papier en bambou sous les conseils d’un expert. Laissez libre cours à votre créativité en réalisant un tableau en trois dimensions orné de fleurs de saison. Les créations sont ensuite mises à sécher à l’air libre afin de fixer les couleurs du jour.

Initiez-vous à l’art du batik, technique traditionnelle d’impression sur étoffe originaire de Java, dont le mot titik signifie « point ».

Découvrez la broderie hmong lors d’un atelier interactif animé par les artisanes de Hua Tat. Apprenez les motifs géométriques transmis par la mémoire collective et réalisez un porte-clés représentant un papillon, symbole inspiré de la nature et de la culture locale.

• Immergez-vous dans la gastronomie traditionnelle hmong :

Participez à un cours de cuisine traditionnelle hmong en compagnie des familles de Hua Tat à partir d’ingrédients frais achetés au marché local. Préparez un repas complet composé de cinq plats traditionnels reflétant la simplicité, l’authenticité et la convivialité de la cuisine locale.

Découvrez la fabrication du mèn mén, spécialité traditionnelle à base de maïs. Guidés par un villageois, apprenez les gestes ancestraux, du broyage du maïs à la cuisson vapeur, et découvrez un savoir-faire intimement lié à la vie rurale et aux saisons.

En fin de journée, profitez, selon vos envies et le temps disponible, d’une balade autour du village accompagnés de votre guide.

Dînez et passez la nuit en chambre d’hôtes.

Le matin, visitez le marché de Pa Co si cette découverte n’a pas pu être réalisée la veille.

Partez ensuite en direction du village de Pieng Ve. Depuis les hauteurs hmong, descendez rapidement vers les grandes vallées rizicoles thaïes en traversant les paysages emblématiques de Mai Chau et Mai Ha, où rizières et maisons sur pilotis composent un décor harmonieux. À l’écart des itinéraires classiques, rejoignez la vallée préservée de Mai Hich puis remontez vers Bao La avant d’atteindre le village confidentiel de Pieng Ve, dans l’esprit d’un Mai Chau plus authentique et hors des sentiers battus.

NOTE : L’heure de départ vers Pieng Ve reste flexible selon les activités retenues.

Selon vos envies, plusieurs activités vous sont proposées afin de découvrir les paysages, à vélo ou à pied, ou encore de vous initier à la culture maraîchère qui rythme le quotidien de la région.

• Partez pour une excursion à vélo à la découverte du monde et des habitudes des Thaï. Vélo : 15 km ; dénivelé : +100 m / -100 m ; durée : ±2h00 (itinéraire flexible)

Parcourez des chemins bétonnés, sentiers de terre et de pierre ainsi que quelques portions goudronnées, au cœur d’un paysage rural entouré des reliefs en dents de scie de la chaîne annamitique. Traversez des hameaux thaïs bordés de rizières de bas-fond, de plantations, de petits étangs à poissons et d’enclos animaliers.

• Partez en randonnée dans les environs de Pieng Ve à la découverte des hameaux thaïs et des paysages ruraux environnants. Marche autour de Pieng Ve : 6,5 km ; durée : ±2h00 ; dénivelé : +120 m / -120 m (itinéraire flexible)

Profitez d’une randonnée à rythme doux autour de Pieng Ve, au cœur d’un paysage montagneux mêlant rizières de bas-fond, plantations de lataniers et hameaux thaïs. Empruntez des chemins bétonnés, des pistes de terre et de pierre ponctués de petits étangs à poissons et d’enclos animaliers, offrant de belles occasions d’observer la vie quotidienne locale.

• Découvrez la culture maraîchère locale et profitez d’un moment de détente en radeau de bambou sur la rivière Ma.

Rencontrez un habitant du village réputé pour ses herbes aromatiques, notamment la menthe et le basilic. Échangez avec les cultivateurs et initiez-vous aux techniques locales de maraîchage : bêchage, semis, arrosage et récolte des légumes. Selon votre forme physique, effectuez ensuite l’ascension d’un petit monticule offrant une vue panoramique sur les environs. Terminez cette expérience par un moment de détente à bord d’un radeau de bambou sur la rivière Ma, au cœur des jardins cultivés, de la végétation riveraine et des scènes de vie quotidienne des habitants.

Déjeuner libre au lodge.

L’après-midi, agrémentez votre journée avec l’une des activités proposées ci-dessus, selon vos envies.

Dîner libre et nuit au lodge.

Le matin, partez en direction de Pu Luong, l’une des plus fascinantes réserves naturelles du nord-ouest du Vietnam. Empruntez la route QL15C qui serpente à flanc de montagne au cœur de massifs couverts de jungle, offrant par endroits de magnifiques panoramas sur de profondes vallées et des rizières en terrasses.

En chemin, faites un bref détour par Ban Hang pour une randonnée pédestre aux portes de la réserve naturelle de Pu Luong. Suivez un ruisseau traversant une étroite vallée parsemée de rizières en terrasses et de villages thaïs, avant de remonter progressivement jusqu’au village d’Eo Khen, d’où vous profiterez d’une vue plongeante sur un paysage luxuriant.

Déjeunez dans un restaurant local.

L’après-midi, poursuivez votre route par la QL12B en direction du delta du fleuve Rouge et de la province de Ninh Binh, célèbre pour sa « baie d’Ha Long terrestre », surnommée ainsi en raison de la ressemblance de ses paysages avec ceux de la baie d’Ha Long.

Selon l’horaire, découvrez l’abbaye cistercienne de la Sainte-Mère de Chau Son, étonnant édifice de style gothique aux allures occidentales niché au cœur de la campagne tonkinoise. Ce lieu de pèlerinage empreint de sérénité, où vivent des moines au service du Christ, fut érigé en 1939. Le monastère de Chau Son (« montagne de la Perle ») trouve son origine dans le monastère de Phuoc Son (« montagne du Bonheur »), fondé par le prêtre Henri Denis Bien Duc Thuan en 1949 dans la province de Quang Tri. Découvrez ce havre de paix composé d’un jardin verdoyant agrémenté d’étangs et de statues, accessible au public uniquement à certaines heures.

En fin de journée, arrivez à votre hébergement et installez-vous en chambre d’hôtes. Profitez d’un moment libre pour vous détendre, profiter de la piscine ou partir pour une courte balade dans les environs accompagné de votre guide.

Dîner libre et nuit en chambre d’hôtes.

Visitez le marché de Hom, animé dès l’aube, où les villageois viennent chaque matin vendre leurs produits, faire leurs achats et échanger des nouvelles. Découvrez ce marché profondément ancré dans la vie quotidienne locale, reflet authentique du mode de vie rural vietnamien et de ses pratiques communautaires.

Poursuivez par une courte balade jusqu’au temple dit « Saint Nguyen ». Cet édifice était à l’origine une pagode fondée en 1121 sous la dynastie des Lý par le moine Nguyen Minh Không lui-même. Après son décès en 1141, les populations locales, conscientes de son importance religieuse et politique, transformèrent la pagode en temple afin d’y perpétuer son culte. Classé monument national d’architecture, ce lieu illustre la continuité entre traditions spirituelles, croyances populaires et architecture savante.

Profitez ensuite d’une pause rafraîchissante dans un café au concept original, composé de petites huttes en bois installées au cœur des rizières.

Continuez avec la découverte du temple Thung Lá, sanctuaire spirituel niché au cœur des montagnes de Gia Vien. Établi dans une vallée d’environ quatre hectares et entouré de cinq montagnes majestueuses, ce site offre une atmosphère à la fois grandiose et paisible. Le temple est dédié à la Reine Mère (Quoc Mau) et à Madame Vuong (Vuong Bà), deux figures légendaires ayant, selon la tradition orale, joué un rôle spirituel important auprès du roi Dinh Tiên Hoàng dans son accession au pouvoir. Plus qu’un simple lieu de culte, ce sanctuaire constitue un espace sacré enraciné dans l’histoire locale, un refuge spirituel pour les habitants et les visiteurs en quête de sérénité, ainsi qu’un témoin vivant du syncrétisme religieux vietnamien.

Déjeunez dans un restaurant local autour d’un menu vietnamien du jour élaboré à partir de produits frais et locaux.

L’après-midi, partez pour une randonnée à vélo à travers une région aux paysages harmonieux mêlant pitons karstiques, rivières paisibles, digues rurales, rizières verdoyantes et villages traditionnels parfois façonnés par la vie au fil de l’eau. Traversez des zones agricoles animées par des scènes de vie locale entre pêche, riziculture et artisanat. Découvrez un environnement naturel préservé où les formations calcaires créent une atmosphère de paradis discret, propice aux pauses et à l’observation.

NOTE : Une alternative de découverte à pied dans les environs est envisageable pour les amateurs de randonnée.

En fin d’après-midi, embarquez à bord d’un petit sampan à rames pour naviguer sur un cours d’eau serpentant entre les pitons karstiques de la réserve naturelle de Van Long. Ce site protégé, reconnu pour ses écosystèmes de zones humides, abrite notamment le langur de Delacour ainsi que des cigognes blanches.

Dîner libre et nuit en chambre d’hôtes.

Le matin, partez en direction de la « 8e merveille du monde » : la baie d’Ha Long, littéralement « Descente du Dragon » dans les flots. Le trajet est relativement long en raison du trafic souvent dense sur les routes départementales traversant Nam Dinh et Thai Binh, deux provinces rizicoles parmi les plus peuplées du pays. Arrivez à l’embarcadère vers midi et effectuez les formalités d’embarquement.

Embarquez ensuite pour une première demi-journée de navigation au cœur de la baie de Bai Tu Long, voisine de la baie d’Ha Long mais beaucoup plus préservée et moins fréquentée. Découvrez un spectaculaire dédale de pitons karstiques aux formes tourmentées et fantomatiques, percés de grottes et entourés de lagons cachés.

Selon les conditions météorologiques et le programme du bateau, visitez une grotte ornée de stalagmites, partez en excursion en kayak ou en barque, gravissez le sommet d’un piton pour admirer un panorama exceptionnel ou découvrez les fermes aquacoles locales.

Savourez un dîner à base de fruits de mer et passez la nuit à bord.

NOTE : Guide anglophone à bord. L’itinéraire peut être modifié sans préavis selon les conditions météorologiques et l’organisation du bateau.

Réveillez-vous tôt afin de profiter de la quiétude des lieux, au cœur d’un paysage ponctué d’innombrables mamelons calcaires. Le bateau poursuit doucement sa navigation à travers d’autres secteurs de la baie. Savourez un déjeuner léger à bord avant le débarquement en fin de matinée.

Retrouvez ensuite votre guide et votre chauffeur au quai, puis prenez la route en direction de Hanoi.

En cours de trajet, choisissez sans supplément l’une des activités suivantes :

• Découvrez les ateliers de fabrication de tambours et de masques traditionnels à Lieu Xa.

Visitez le village de Ong Hao, réputé pour son savoir-faire ancestral dans la fabrication de tambours et de masques traditionnels, particulièrement prisés lors de la fête de la Mi-Automne. Rencontrez un artisan local et participez à un atelier d’environ une heure afin de découvrir plusieurs étapes de fabrication d’un tambour traditionnel. Observez le minutieux travail du bois nécessaire à la réalisation du fût circulaire formant la caisse de résonance. Poursuivez par la visite d’une maison familiale spécialisée dans la confection de masques traditionnels en papier mâché. Sous les conseils d’un artisan, initiez-vous à la peinture sur des masques représentant différentes figures animales telles que le tigre, le chien, le chat ou encore le cochon. Repartez avec votre création.

• Plongez entre traditions populaires et sérénité bouddhique.

Découvrez le village de Dong Ho, haut lieu historique de l’impression traditionnelle sur bois datant du XVIIe siècle. Cet art populaire se distingue par ses représentations colorées de la vie quotidienne, des contes populaires, des héros mythiques et des symboles associés au bonheur, à la prospérité et à la fertilité. Très présentes lors du Nouvel An lunaire, les peintures de Dong Ho sont reconnues comme patrimoine culturel immatériel national et font actuellement l’objet d’une candidature au patrimoine mondial de l’UNESCO. Jadis pratiqué par 17 familles d’artisans, cet artisanat ne subsiste aujourd’hui qu’à travers deux familles passionnées. Selon les disponibilités, rencontrez M. Nguyen Dang Che ou son fils M. Tam afin d’échanger sur l’histoire de cet art et observer certaines étapes de fabrication.

Poursuivez avec la visite de la pagode de But Thap, l’une des mieux conservées du Vietnam. Fondée au XIIIe siècle sous la dynastie des Tran, elle impressionne par son harmonie architecturale et ses trésors artistiques. Découvrez ses cent statues de bouddhas et d’arhats aux expressions saisissantes ainsi que la majestueuse tour Bao Nghiem, haute de treize étages. Surnommée la « pagode des Stupas », elle mêle subtilement les styles Ly, Tran et Le dans un environnement paisible de jardins et de bassins de lotus.

• Partez pour une balade gourmande dans le vieux quartier français de Hanoi.

Découvrez le vieux quartier français de Hanoi, réputé pour ses élégantes villas coloniales, dont certaines présentent des influences Art déco témoignant du riche syncrétisme architectural de la ville. Visitez notamment l’ancienne villa coloniale du 49 Tran Hung Dao, construite au début du XXe siècle, remarquable exemple du patrimoine architectural hanoïen.

Au fil de cette promenade gourmande, dégustez différentes spécialités locales selon vos préférences : le bánh mì, sandwich vietnamien aux garnitures variées ; le cha cá, poisson grillé au curcuma et à l’aneth ; le cháo trai cháo suon, bouillie de riz accompagnée de côtes de porc et de moules ; le bun cha, spécialité emblématique de Hanoi à base de nouilles de riz et de porc grillé ; ou encore le pho bo, célèbre soupe de nouilles au bœuf parfumée aux herbes aromatiques, dont l’origine serait inspirée du pot-au-feu français.

Transfert en fin de journée pour votre train de nuit vers Hue.

À votre arrivée à Hué, accueil à la gare puis transfert vers une maison de charme située dans le village impérial de Kim Long. Après le petit-déjeuner et l’installation, découvrez le village à travers la visite d’une maison-jardin traditionnelle et la rencontre avec un artisan local spécialisé dans les spécialités culinaires de Hué, suivie d’une dégustation.

L’après-midi, explorez l’ancienne cité impériale de Hué puis la célèbre pagode Thien Mu dominant la rivière des Parfums. En fin de journée, profitez d’un moment de détente au bord de la rivière, avec possibilité de baignade ou de kayak selon les conditions. Dîner convivial avec les hôtes et nuit en chambre d’hôtes.

Le matin, partez avec votre chauffeur en direction de Hoi An, l’une des villes les plus pittoresques du Vietnam, célèbre pour ses lanternes colorées et son atmosphère hors du temps. Ancien port marchand du royaume du Champa, Hoi An fut autrefois un important carrefour commercial fréquenté par les navires japonais, chinois, arabes et européens.

Traversez le célèbre col des Nuages, là où la chaîne annamitique rejoint la mer, et admirez, selon les conditions météorologiques, de magnifiques panoramas sur le littoral du Centre Vietnam : au nord la baie de Lang Co, au sud la baie de Danang, ancienne Tourane coloniale.

En cours de route, choisissez l’une des activités suivantes :

• Découvrez le musée de la sculpture cham de Danang, installé dans un bâtiment de l’époque coloniale et abritant la plus grande collection d’art et de sculptures cham au monde. Explorez les richesses de la civilisation cham à travers de nombreuses pièces anciennes réalisées en grès, en terre cuite et en cuivre.

• Visitez le site archéologique de My Son, ancienne capitale religieuse et politique du royaume du Champa, civilisation qui prospéra sur les côtes du Centre Vietnam entre le IVe et le XIIIe siècle. Redécouvert en 1889 par Camille Paris, ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO se niche dans un cadre naturel exceptionnel évoquant le mont Méru, montagne sacrée de la mythologie hindoue considérée comme l’axe du monde.

NOTE : Les frais d’entrée sont à régler directement sur place. Un audioguide en français est disponible.

L’après-midi, arrivez à Hoi An, installez-vous dans votre chambre et profitez d’un temps libre.

Journée libre pour découvrir Hoi An.

Déambulez dans l’ancien quartier de Hoi An et découvrez ses principaux sites emblématiques : le sanctuaire de Fujian, construit en 1679 et dédié à la déesse protectrice des pêcheurs et des marins ; le célèbre pont japonais, édifié en 1593 et recouvert de tuiles vernissées symbolisant le Yin et le Yang ; la maison presque bicentenaire de Tan Ky, l’un des premiers monuments classés de la ville en 1985 ; ainsi que le musée de la céramique et du commerce, qui présente une remarquable collection de céramiques datant du VIIIe au XVIIIe siècle.