Randonnée Japon - Nakasendo - Tsumago De Kyoto à Tokyo par la route des montagnes

Activités

Randonnée,
Découverte

Environnement

Patrimoine et Nature,
Montagne

Itinérance

Itinérant

Niveau du circuit

Niveau physique :
1 à 4 heures maximum de marche par jour. Faible dénivelé. Aucun entraînement spécifique requis.

Caractéristiques du circuit

Séjour itinérant avec road book.

Hébergement

Un séjour en hébergement traditionnel japonais constitue une expérience inoubliable. La plupart de ces petits hébergements typiques se situent dans d’anciens bâtiments historiques. Dans ces établissements, vous goûterez une cuisine succulente et préparée à base d’ingrédients frais et produits localement.

Ryokan et minshuku
Chaque ryokan possède ses caractéristiques et un charme qui lui est propre. Toutefois, ces auberges traditionnelles ont quelques points communs : le service y est toujours excellent et la cuisine exquise. De style japonais, les chambres sont meublées plutôt simplement et vous passez la nuit sur un futon, lui-même étendu sur un tatami (natte de paille). Semblables sur bien des points aux ryokan, les minshuku sont toutefois aménagés plus simplement et la gestion est plus souvent familiale. Les services peuvent être moins formels mais le personnel est toujours d’une grande qualité.
Une robe traditionnelle en coton (yukata) vous est fournie dans ces établissements. Cette robe de chambre peut être portée dès votre arrivée et vous permet d’être très confortable lors du repas ou de vos promenades dans les environs.
Concernant les salles de bain, elles peuvent être privatives dans certains ryokan. Cependant, en raison de l’exiguïté des bâtiments, la plupart des minshuku ne proposent que des salles de bain communes (et non mixtes !). Lorsque vous séjournez dans un établissement n’offrant pas de salle de bain privative, il est toutefois possible d’en bénéficier de manière individuelle en vous y rendant lorsqu’il y a moins de monde.

Nourriture

Les voyageurs se rendent au Japon pour découvrir les multiples attraits du pays. Parmi toutes les raisons qui font du Japon une incroyable destination, la cuisine n’est pas en reste.
La cuisine japonaise ne se cantonne pas aux sushis, et l’on trouve aux quatre coins de l’archipel de nombreuses cuisines régionales, basées sur les légumes de saison et les produits de la mer. C’est toujours la fraicheur et la qualité des ingrédients qui priment.
Lors de votre voyage, les repas prévus dans vos hébergements consistent généralement en une succession de divers petits plats, et les menus concoctés par vos hôtes constituent leur fierté. Les ingrédients utilisés sont toujours frais et produits localement. Il n’est pas rare que vos hôtes cultivent eux-mêmes leurs propres légumes et élèvent leurs viandes et poissons.

Le riz
Aliment sacré du Japon, le riz est au cœur même de l’identité nippone. Il est l’élément de base de l’alimentation japonaise et vous sera servi en accompagnement de n’importe quel plat (sauf si vous ne commandez qu’un bol de nouilles).
Le riz est servi blanc et collant. Evitez de verser votre sauce au soja dessus, car c’est en effet assez mal vu au Japon et cela rend le riz plus difficile à manger avec les baguettes.
Les "onigiris" sont des boulettes de riz souvent triangulaires que l’on trouve partout au Japon. Généralement, un petit cornichon ou un poisson séché est placé au cœur de la boulette de riz pour l’aromatiser. Les onigiris sont très populaires car très pratiques à transporter, notamment lors des déplacements ou randonnées.

Les sushis et sashimis
Le sushi est emblématique de la cuisine japonaise. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le mot "sushi" désigne en fait le riz vinaigré. "Sashimi" désigne la tranche de poisson cru posée sur le dessus.
La confection de ces mets demande une grande expertise, et les cuisiniers spécialisés dans les sushis ont passé de nombreuses années à perfectionner leur technique. La confection de ce met requiert en effet des compétences bien particulières et les restaurants de sushis sont relativement coûteux par rapport aux autres restaurants. C'est pourquoi la plupart des Japonais ne mangent des sushis que très occasionnellement.
Vous pouvez déguster les sushis avec des baguettes ou simplement avec vos doigts.

Sansai
Signifiant "légume de montagne", le sansai pousse à l’origine comme son nom l’indique dans les montagnes.
Bien qu’aujourd’hui cultivés, les sansais sont encore toujours cueillis dans la nature par les habitants des zones reculées et/ou montagneuses.
Le plus souvent, les variétés trouvées sont mitsuba (cryptotaenia - persil sauvage japonais), warabi (fougères), fukinoto (pétasite géant), kogomi (fougères), udo (Aralia cordata - nard japonais). Habituellement, ces légumes sont blanchis ou bouillis puis servis accompagnés de soupe miso.
C’est dans les petites auberges traditionnelles que l’on déguste les meilleurs sansai, probablement cueillis le matin même par les propriétaires.

Les plats mijotés
Appelés "nabe", les plats mijotés sont très populaires notamment durant les périodes froides. Ces plats constituent en effet un moyen très efficace de se réchauffer.
Le plus souvent, les plats que vous trouverez sont les suivants :
Chankonabe : potée très populaire auprès des lutteurs Sumos
Oden : soupe de poisson mijotée des jours durant, vendue dans la rue et les épiceries
Sukiyaki : ragoût de bœuf, tofu, nouilles etc. souvent accompagné d’un ingrédient plus ou moins sucré
Shabu-shabu : émincé de bœuf cuisiné dans un savoureux bouillon et accompagné de diverses sauces.

Nouilles
Différents types de nouilles sont trouvés au Japon. Cependant, les plus courantes sont les udon (blé) et les soba (sarrasin).
Les nouilles ramen (nouilles chinoises) sont également très populaires et sont en vente absolument partout. Le secret du ramen réside dans le bouillon et les restaurants les plus prestigieux préservent farouchement leurs secrets de fabrication. Il n’est pas rare que de longues files d’attente se forment devant les entrées de ces établissements.

Encadrement

Pas de guide sur ce voyage.
Avant votre départ, nous vous remettons un road book spécialement conçu pour ce circuit, composé d'indications précises qui vous permettront d'effectuer vos journées de découverte et de randonnée en toute liberté.
Pour profiter et apprécier pleinement votre voyage de randonnée, vous devez être en mesure d'assurer votre autonomie sur le terrain avec les documents fournis.

Transfert et transport des bagages

Dans ce circuit, certains transferts sont inclus et d'autres sont à organiser par vos propres moyens. Vous trouverez la liste ci-dessous :

- Transferts inclus :
Train de Kyoto à Koya
Train de Koya à Nakatsugawa
Train de Nojiri à Kiso-Fukushima
Train de Kiso-Fukushima à Yabuhara
Train de Kiso-Hirasawa à Karuizawa
Train de Yokokawa à Tokyo
Transfert collectif de Tokyo à l'aéroport de Narita ou Haneda

- Transferts non inclus à régler par vos soins :
Transfert de l'aéroport d'Osaka à Kyoto
Aller-retour optionnel pour Nara
Bus de Nakatsugawa à Magome


Le transport des bagages est à votre charge.
Vous avez la possibilité d'envoyer une partie de vos bagages d'un hébergement à l'autre, avec un délai de 24 heures minimum à chaque fois, ce qui implique de n'avoir à disposition que le sac que vous avez transporté durant la journée entre plusieurs étapes. Cette formule (nommée takkyubin), très sure et bien moins onéreuse, est très utilisée au Japon. Elle est rendue possible par le fait que les hébergements mettent à votre disposition yukatas, nécessaire de toilette, serviettes, etc. Comptez environ 10 à 12€ par sac à chaque envoi. Nous vous fournirons des instructions si vous optez pour cette formule.

Informations pratiques

Us et coutumes dans les ryokan

Lors de votre arrivée :
En entrant dans une auberge traditionnelle japonaise, vous pénétrez dans un "genkan". Le genkan est une entrée à hauteur de rue précédant le sol surélevé. Avant d’accéder au sol surélevé, il vous faut retirer vos chaussures et les laisser dans le genkan.
Vous troquez vos chaussures contre des chaussons (fournis par l’établissement) placés à votre intention vers l’entrée. Ces pantoufles peuvent être portées dans tout l’établissement sauf dans les toilettes et en extérieur. Des chaussons spécialement conçus pour vous rendre à l’extérieur vous sont également fournis.
En entrant dans votre chambre, assurez-vous d’être pieds nus ou en chaussettes pour marcher sur le tatami.
Afin de vous mettre à l’aise, un yukata (kimono léger) vous est fourni dans l’un des placards. Utilisez la ceinture (obi) fournie pour l’attacher. Le yukata peut être portée partout, y compris durant le repas.

Les bains :
C'est une tradition séculaire au Japon. Ils sont non mixtes et tous les ryokan disposent de grands bains et douches, voire des saunas pour les plus grandes structures. Lorsqu’une source chaude naturelle est située à proximité de l’hébergement, celui-ci aura un "onsen". En fonction des auberges, les bains peuvent être en extérieur et/ou intérieur.
Les petites auberges n’ayant pas la chance d’avoir une source chaude naturelle à proximité ne chauffent l’eau du bain qu’en soirée. La tradition nippone veut que le bain soit pris avant ou après le dîner et si vous souhaitez vous laver durant la matinée, il est recommandé d’en parler à vos hôtes.
L'entrée des bains est cachée par deux "noren" (rideaux). Le rideau rouge cache l’entrée du bain pour femmes et le rideau bleu celui pour hommes.
La première étape est celle du vestiaire. Vous trouvez en entrant des étagères et paniers pour déposer vos effets personnels et habits. Vous n’emportez avec vous que votre petite serviette, vous permettant de vous laver. La serviette la plus grande doit rester avec vos habits afin de ne pas être mouillée. Pénétrez ensuite dans les bains.
Armé(e) d’un petit tabouret et d’un seau pour vous laver, installez-vous en face d’un robinet libre. Assis(e) sur votre tabouret, commencez à vous laver à l’aide de votre petite serviette et du savon et shampoing fournis. Rincez-vous méticuleusement avant de vous glisser dans l’eau du bain. Vous pourriez en effet déclencher la colère de vos camarades de bain si vous mettiez du savon dans l’eau ! Votre petite serviette doit être correctement rincée et laissée sur le rebord du bain ou à proximité. En aucun cas vous ne devez la plonger dans le bain lui-même.

Dîner et petit déjeuner :
Suivant les habitudes de l’hébergement, le dîner vous sera servi dans votre chambre ou dans une salle à manger. Que ce soit le dîner ou le petit déjeuner, les repas sont servis à une heure fixée par vos hôtes. Les horaires vous seront communiqués lors de votre arrivée.
Lorsque le repas est prêt, le personnel du ryokan vous appelle sur le téléphone de votre chambre ou vient directement vous chercher. Vous pouvez tout à fait passer à table vêtu(e) de votre yukata (ou de vos propres habits, suivant vos préférences).
Il est préférable de vous tenir prêt(e) à l’heure indiquée pour les repas.
Lorsque vous quittez votre chambre pour aller dîner, veillez à ne pas laisser vos effets personnels éparpillés sur le sol car le personnel du ryokan installe vos futons et prépare votre chambre pour la nuit pendant que vous dégustez votre repas. La table centrale est souvent retranchée dans un coin de la pièce afin de laisser le champ libre pour les futons, placés au milieu de la chambre.
Après le repas, vous retrouvez votre chambre où vos futons ont été installés pour la nuit.
Tout comme le dîner, le petit déjeuner est servi à une heure prédéfinie et vous pouvez porter vos habits ou votre yukata.

Lors de votre départ :
Il est extrêmement rare que les auberges acceptent les cartes de crédit. C’est pourquoi nous vous recommandons de prévoir suffisamment d'argent liquide (yen japonais) afin de régler votre addition (pour les boissons notamment).
En partant, vous retrouvez vos chaussures dans le "genkan".

Bagages

Vous devez conditionner l’ensemble de vos affaires en 2 sacs : 1 sac à dos et 1 grand sac de voyage souple.

1 - Le sac à dos :
Sac à dos de randonnée d’une capacité de 35 litres environ, il vous sera utile pour le transport de vos affaires personnelles durant la journée.
Il vous servira aussi en tant que bagage à main lors de vos déplacements pour toutes vos affaires fragiles (appareil photo…), de valeur (lorsque votre hébergement ne dispose pas de coffre-fort) et pour vos éventuels médicaments.
Il sera en cabine lors des transports aériens. Généralement, le poids des bagages cabine est limité à 10 kg par personne.

2 - Le grand sac de voyage souple :
Il doit contenir le reste de vos affaires.
Vous recevrez avant votre départ des étiquettes Terres d'Aventure, qui vous permettront d’identifier vos bagages avec vos nom et adresse.
Il sera en soute lors des transports aériens. Le poids des bagages en soute vous sera indiqué sur votre convocation ou billet.

Nos recommandations :
Enregistrez en bagage en soute le maximum de choses et ne conservez dans votre bagage à main que ce qui est absolument indispensable à votre voyage.
Equipez-vous pour l'avion de votre tenue de randonnée et prenez vos affaires de première nécessité (en cas de problème d'acheminement de vos bagages).

Merci de noter que les contrôles de sécurité sont devenus très stricts aux aéroports : mettez les couteaux, ciseaux, limes à ongles et piles de rechange dans votre sac de soute.

Quels sont les produits liquides interdits en cabine ?
Les liquides, aérosols, gels et substances pâteuses : eau minérale, parfums, boissons, lotions, crèmes, gels douche, shampoings, mascara, soupes, sirops, dentifrice, savons liquides, déodorants… sauf s’ils sont rangés dans un sac en plastique transparent fermé, d’un format d’environ 20 cm x 20 cm (type sachet de congélation) et qu’ils sont conditionnés dans des flacons ou tubes de 100 ml maximum chacun. Un sachet peut contenir plusieurs tubes, flacons,…

Quelles sont les exceptions autorisées en cabine ?
- Les médicaments liquides (insuline, sirops…) : vous pouvez les emporter en cabine à condition de présenter aux agents de sûreté une attestation ou une ordonnance à votre nom. Il n’y a aucune restriction pour les médicaments solides (comprimés et gélules).
- Les aliments liquides pour bébés : il n’y a pas de restriction sur ces produits. Pensez à prendre des contenants qui se referment : il pourra en effet vous être demandé de goûter ces aliments !

Comment se fait le passage du contrôle de sûreté ?
- Retirez votre veste ou votre manteau.
- Présentez à part :
- Tous vos grands appareils électriques : ordinateur portable, gros appareil photo numérique, lecteur DVD…
- Votre sac plastique transparent contenant vos flacons et tubes.
- Vos médicaments accompagnés d’une ordonnance ou d’une attestation.
- Vos aliments liquides pour bébé.
- Vos achats réalisés dans les boutiques des aéroports qui auront dû être mis sous sac plastique scellé par votre vendeur. Attention : toutes les boutiques ne proposeront pas ce sac. Renseignez-vous avant de faire vos achats !
Les achats de liquides réalisés après le contrôle de sûreté s’effectuent librement sous réserve des limitations douanières.
Attention cependant aux correspondances : vérifier avant tout achat.

Vêtements

• 1 chapeau de soleil ou casquette
• 1 bonnet (selon la saison)
• T-shirts (1 pour 2 ou 3 jours de marche). Le coton est très long à sécher : préférer les t-shirts techniques à manches courtes.
• 1 sous-pull (remarques idem ci-dessus) ou chemise manches longues.
• 1 veste en fourrure polaire.
• pantalons de trekking (éviter les shorts et bermudas)
• 1 veste type Gore-tex, simple et légère, surtout en cas de vent.
• 1 cape ou vêtement de pluie
• 1 sur-pantalon imperméable
On peut toujours se procurer très facilement sur place un parapluie bon marché.
• Des sous-vêtements.
• Un maillot de bain pour une éventuelle baignade dans le Pacifique ou dans une rivière.
• Chaussettes de marche (1 paire pour 2 à 3 jours de marche). Eviter les chaussettes type tennis (coton), très longues à sécher.
• 1 paire de chaussures de randonnée avec une bonne semelle
• 1 paire de chaussures de marche légère, pour pouvoir facilement se déchausser (visite de temples).

Equipement

• 1 paire de lunettes de soleil
• 1 paire de bâtons télescopiques (facultatif)
• 1 lampe frontale (facultatif)
• 1 couteau de poche (à mettre dans le bagage allant en soute)
• 1 petite pochette (de préférence étanche) pour mettre son argent
• Nécessaire de toilette : les auberges offrent presque toujours savon et shampoing, cependant de qualité ordinaire
• 1 serviette de toilette : pas toujours fournie par l’auberge, sinon petite et qui sert plutôt de gant
• Bouchons pour oreilles (les cloisons peuvent être minces…)
• Crème solaire + stick à lèvres

Couchage

Le couchage (couettes, futons et oreillers) est toujours fourni par l’auberge ou l’hôtel. Inutile d’apporter un sac de couchage.

Pharmacie personnelle

• Vos médicaments habituels
• Médicaments contre la douleur : paracétamol de préférence
• Bande adhésive élastique (type Elastoplast, en 6 cm de large)
• Jeux de pansements adhésifs + compresses désinfectantes
• Double peau (Compeed ou équivalent)

Formalités

Pour obtenir les informations sur les formalités d'entrée dans le pays, consulter : http://www.voyage.gc.ca/countries_pays/menu-fra.asp

Vaccins Obligatoires

Pas de vaccin obligatoire, sauf contre la fièvre jaune pour les voyageurs en provenance de pays d'Afrique subsaharienne et d'Amérique latine où la maladie est présente.

Vaccins Conseillés

Comme toujours et partout, il est important d´être protégé contre la diphtérie, le tétanos, la poliomyélite, les hépatites A et B, la coqueluche, rougeole surtout pour les enfants et, éventuellement, contre la typhoïde (poisson cru). La vaccination contre l'encéphalite japonaise, (à faire faire dans un centre de vaccinations internationales) concerne surtout les expatriés en zone rurale, mais elle doit aussi être conseillée aux voyageurs ayant une activité de plein air importante pendant les périodes de circulation du virus (nuits sous la tente, treks dans les rizières, pendant la mousson en particulier).

Prévention Paludisme

Il a complètement disparu ; mais, l´existence d’affections virales (dengue, encéphalite japonaise), transmises par des piqûres de moustique, rend souhaitable l´utilisation de répulsifs et de moustiquaires, surtout en zone rurale, en période de circulation des virus.

Autres risques

Le voyage au Japon n´expose pas à des risques sanitaires fondamentalement différents de ceux que fait courir un voyage en Europe. Les maladies « exotiques » sont absentes, à l’exception de l’encéphalite japonaise, qui concerne plus le résident que le touriste. Les risques de contamination alimentaire, s’ils ont été préoccupants après la catastrophe de Fukushima, le sont de moins en moins après le renforcement des contrôles sanitaires et l’abaissement des taux de radioactivité admis. Poissons crus, viandes, légumes et fruits peuvent être consommés normalement, en dehors de la zone de sécurité qui entoure la centrale.

Informations pratiques

Les infrastructures sanitaires sont satisfaisantes partout. En cas de nécessité, contacter votre compagnie d’assurance et les services compétents de l’ambassade de France.

La réglementation sanitaire japonaise est rigoureuse quant à l'importation de nombreux médicaments psychotropes ou antalgiques opiacés, même avec une prescription médicale. En cas de nécessité, il faut s'adresser aux autorités consulaires, qui feront remplir au voyageur une demande d'autorisation du ministère de la santé dénommée « Yakkan Shoumei ».

Climat et Informations régionales

Le climat japonais présente de forts contrastes en raison de l’étalement du pays en latitude (près de 3000 kilomètres du nord au sud) : on va d’un climat tempéré-froid au nord (Hokkaido) à un climat tropical très humide au sud (Kyushu et Shikoku).

Les meilleures périodes de visite sont le printemps (de mars à mai) et l´automne (octobre et novembre). Avril voit fleurir les cerisiers et les azalées, les camélias, les glycines… Les couleurs de l’automne flamboient fin octobre et début novembre.
L´été (de juin à mi-septembre) est la saison la plus arrosée. Il fait chaud, mais très humide. Courte saison des pluies (3 semaines environ) en juin : les précipitations sont alors presque continues ! Risque de typhons en août et septembre.
L´hiver (de décembre à février) est froid et venteux, mais sec. Le ciel est généralement dégagé et bleu. Toutefois, il neige abondamment sur Hokkaido et sur la côte ouest, face à la mer du Japon.

Températures moyennes :
- Tokyo et sa région : de 14,1° en avril, à 17,6° en octobre
- Kyoto et sa région : de 13,9° en avril, à 17,1° en octobre
- Fukuoka et sa région : de 14,6° en avril, à 18,2° en octobre
- Sapporo et sa région : de 6,4° en avril, à 10,8° en octobre

Des voyages 100% carbone absorbé

Nous absorbons 100% des émissions de CO2 générées par le transport aérien et terrestre de votre voyage. Au travers de nos projets de reforestation, nous contribuons chaque année à la captation de centaines de milliers de tonnes de gaz à effet de serre, équivalent à la totalité des émissions liées à nos voyages. Ces projets sont toujours porteurs d'un objectif de développement économique autonome pour les populations locales. Pour en savoir plus www.insolitesbatisseurs.org

Engagé dans un tourisme responsable

Nous avons toujours eu à cœur de développer un tourisme responsable. Depuis nos débuts, nous créons des voyages différents grâce à toutes les ressources de la terre, mais avec le devoir d'en assurer la pérennité pour les générations futures. Eau et énergie, rémunération et prévoyance, il y a tant à faire durant nos voyages ! Ainsi, nous œuvrons pour systématiser l'utilisation de ressources durables et pour limiter les impacts sociaux et environnementaux de notre activité.